Vi er som småbarnsfamilier flest, travle og mer enn nok å gjøre.
Når det kommer til middag er vi nok normalt sunne, men akk så kjedelige. Vi hadde kjørt oss inn i et mønster som gjorde at vi laget det samme igjen og igjen og igjen.
Jeg så God morgen norge og der var det en reportasje om denne nye trenden, råvarer på døren. Jeg synes det så fantastisk deilig ut og sendte mail til godtlevert.no, og i samarbeid med de, Tester vi tjenesten og hvordan den fungerer for en småbarnsfamilie. Vi følger menyen barnemeny som skal være familiemat. Mat for hele familien.
I den forbindelse har jeg lyst til å dele en fantastisk god og vanvittig enkel oppskrift med dere.
Enchiladas med Kylling.
Hva trenger du:
(til 4 stk)
2,5 dl jasminris
4 dl vann
ørlite salt.
500 gr kylling
2-3 ss olje til steking
1 ss spisskummen (malt)
1/2 ss paprikapulver
eventuelt salt og pepper
1 rødløk
1 paprika
mais
tomater
salsa (vi hadde ferdig)
rømme
2 dl revet ost
8 små tortillas
start med å ha 2,5 dl ris i en kjele med 4 dl vann og litt salt.
Kok opp, rør om og la koke på svak varme under lokk.
Når koketiden er over tar du kjelen av platen og lar risen hvile til servering
Mens risen koker begynner du å kutte grønnsaker.
Brun kyllingen i stekepanne med litt olje, enten rå kyllingfile eller stek biter av ferdig grillet kylling gylden.
Kyllingen krydres med spisskummen, paprikapulver, salt og pepper.
Fordel en stripe kylling og grønnsaker, salsa og ost i hver tortillas
Rull sammen og stek i ovnen på 150 grader i 10 min
Vi valgte å ikke ha ost over da de minste spiser med henda.
Server med ris, salat og rømme.
MMMMMmmm
Denne retten spiser alle i vår familie 🙂
