I forrige ukes meny fra Godtlevert.no var søtetpotet på menyen.
Dette er nettopp en av grunnene til at vi digger godt levert, vi blir “tvunget” til å teste nye ingredienser og smaker, noe vi dessverre ikke er på egenhånd.
Og denne enkle, sunne og gode stappen er verdt å dele med dere.
Visste du forresten at søtpotet inneholder massevis av viktige næringsstoffer?
Ja den er faktisk på toppen når det gjelder innhold av betakaroten.
Og som en bonus har den en alldeles nydelig farge, som gjør maten mer spennende og variert.
Å lage søtpotetstappe er ikke noe vanskeligere enn å lage vanlig stappe,
Den krever bare litt annerledes ingredienser.
Så hva trenger man?
Til oss fem brukte jeg følgende:
300 gr søtpotet
3-4 små potet egnet til stappe.
1 gulrot.
(pssst stappe er forøvrig et supert sted å kamuflere litt grønnsaker, som feks blomkål 😉 )
Skrell, kutt søtpotet, potet og gulrot i terninger og kutt møre.
Husk vannet skal IKKE saltes, dette vil gjøre stappen seig.
Når de er møre skal vannet helles av og grønnsakene kan godt dame noen minutter.
Tilsett noen ss melk, smør og kryddre etter ønske.
Bruk stapper eller stavmikser til å mose alt sammen.
Dersom du ikke har dette gjør også en ballongvisp susen.
Vi serverte med blekksprutpølser.
Superpoppis!
