Små øyne ser rart opp på meg. Skal vi virkelig ha kake til frokost, Mamma?
Er det noe jeg elsker er det når jeg føler at han synes jeg er den beste mammaen i hele verden – spesielt når det er så ufortjent. Stakkaren vet jo ikke at disse «kakene» bare er kjeksformet havregrøt!
Uansett.. Jeg var selv litt skeptisk for hvordan dette skulle smake for voksne ganer – men glem det! Disse ble kjempegode, og er til og med godkjent av min Indonesiske mann. 🙂
Frokostkaker.
Du trenger:
2,5 dl havregryn
2 modne bananer
50 gram valnøtter
25-50 gram rosiner (etter ønske)
Slik gjør du:
Sette stekeovnen på 180 grader
Kvern havregrynene i en blender
Mos bananene i en skål til de er helt flytende
Bland sammen alle ingrediensene
Bruk en spiseskje til å legge ut kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett
Stek midt i ovnen i ca 12-15 min
Denne frokost-kaken kan oppbevares i en luftett boks i 2-3 dager, eller fryses. Men aller best nytes den varm fra ovnen.
Oppskriften er melkefri, eggfri og kan gjøres glutenfri ved å bruke glutenfri havregryn. Den passer med andre ord for de aller fleste.
Skal barnet i huset få kaker til frokost i morgen? Gjør klar røra i kveld og sett i kjøleskapet til i morgen tidlig. Sett stekebrettet i ovnen mens du kler på minsten, og VIPS så er det klart!
Frozen yoghurt er jo virkelig i vinden om dagen, så da tenkte jeg vi skulle dele nok en liten, enkel oppskrift her til dere som dere gladelig kan dele med de små.
FroYo-snacks er superenkelt å lage, inneholder masse antioksidanter, kalsium, kalium og proteiner. Snakk om å få servert alt i en liten munnfull! Også smaker de jo fantastisk godt, samtidig som de kan dempe søtsuget til både store og små. Her har vi blandet sammen en del med smoothie og en del med yoghurt. (Yoghurt fra 10mnd+)
Gresk yohurt (eller annen yoghurt etter eget ønske)
En håndfull frosne bringebær
En halv banan
Isterningformer
Slik gjør du:
Legg et lag med yoghurten i bunn
Blend sammen bringebærene og bananen til en smoothie
Fyll resten av formen med smoothien
Sett i fryseren (minst 2 timer)
Med disse bitene kan du variere innholdet i nærmest det uendelige! Lager du kun med smoothie kan jo selv de minste på 6mnd+ få dem 🙂
Tips: Popp en isterning med FroYo i den varme grøten for å raskt kjøle den ned til riktig temperatur! (Da tilfører du samtidig vitamin C fra bærene som bidrar til å øke jernopptaket.)
Små barn liker gode saker. (På samme måte som vi store barn liker gode saker.)
Jeg har tidligere snakket mye om matglede og viktigheten av at barn får oppleve gleden med mat.
For meg handler ikke dette med matglede nødvendigvis om at barn skal spise absolutt alt de får servert. De aller fleste barn går igjennom en fase med “vil ikke” og “liker ikke” – og som vi vet, visse matvarer må faktisk prøves opptil 15 ganger før smaksløkene venner seg til den nye smaken.
Derfor handler ikke matglede om å spise alt eller å like alt – men det handler om å ha et godt forhold til mat.
I dette ligger det å ikke snakke om visse matvarer som nei-mat eller ja-mat. Vi må ikke bringe barna inn i vår tids kostholdshysteri. En journalist spurte meg en gang “Er ikke du en del av det, du som bare legger ut sunne oppskrifter?”
Jeg er nok en del av det – helt klart. Men jeg ønsker, og håper på å være motparten. Jeg håper å være den som kan sitte her og fortelle dere voksne at ting er sunt, men likevel få frem til dere at til deres barn ikke behøver å høre ord som sunt. Deres barn trenger å høre ting som:
Dette gjør deg sterk Fargerik mat gjør kroppen glad Hjertet ditt elsker dette Dette gjør at du kan løpe enda fortere
(Det er helt sikkert fler enn meg som trodde jeg skulle bli like sterk som Skipper´n av å spise spinat?) 🙂
Likevel er barn barn. De vil selvfølgelig noen ganger ha søtsaker. De liker å snackse, og å kose seg, på samme måte som vi voksne gjør. Istedenfor at man skal måtte si til sine barn at dette er “nei-mat” eller (gud forby) si at “dette gjør deg tykk” – gjelder det å finne noen gode alternativer. Alternativer som du kan gi til barnet ditt, som de kan kose seg med og virkelig nyte samtidig som du som voksen vet at de får i seg masse gode næringsstoffer.
SunnStart ønsker å gi dere mange gode tips til sunne snacks. Ikke fordi vi har null-toleranse for sukker, men fordi vi vil vise dere at du og barna dine kan kose dere på en litt sunnere måte uten å måtte gi opp den gode smaken.
Her kommer en ny oppskrift med noen deilige, frosne godsaker.
Frostbit:Du trenger:
Banan
Gresk yoghurt
Slik gjør du:
Del bananen opp i så store biter du ønsker å lage frostbitene
Dypp en og en bananbit i yoghurten og legg dem på et bakepapir
Legg bakepapiret med frostbitene i fryseren i 1-2 timer
Tadaaaaaaaa – Frostbit til hele familien 🙂
Frostbitene nytes best når de kommer rett fra fryseren, så ta de opp rett før de skal spises. Håper dere liker Frostbitene. Ta gjerne en sving innom SunnStart for fler tips til matglade barn.
Hva sier du til disse herlighetene til frokost i morgen?
Som småbarnsforeldre er det ikke alltid man orker å gjøre så mye ut av frokosten – og ofte blir det det samme gamle dag etter dag. Men vet dere hva? Disse muffinsomelettene lager seg nesten helt selv, så her er det ingen unnskyldninger. Dessuten er egg fantastisk næringsrikt!
Som utdannet innen ernæring er det viktig for meg at maten vi gir til barna våre inneholder næringsstoffer som hjelper de små kroppene med å vokse og utvikle seg. Vel, egget er nesten i en klasse for seg selv.
Egg inneholder faktisk alle vitaminene med unntak av vitamin C. Egg inneholder også jern, kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, sink og selen. Dessuten er egget proppet med proteiner og inneholder alle de essensielle aminosyrene. Det er viktig for meg å få frem at mesteparten av disse næringsstoffene ligger i plommen, så få denne med i matlagingen til både store og små!
Så, over til frokostomelettene:
Du trenger:
1 ts olje
8 egg
4 ss kokosmelk
2 stk vårløk
1 paprika
150 gr laks
50 gr revet ost
12 stk muffinsformer (eller 1 muffinsbrett)
Du kan selvfølgelig variere både grønnsakene og kjøttet akkurat slik du selv vil. Hva er deres favoritter? Eller er det kanskje noe som barnet ditt egentlig ikke er så veldig begeistret for som du kan gjemme inni en liten muffinsomelett?
Har du ikke kokosmelk tilgjengelig, bare bytt ut med matfløte eller tilsvarende.
Slik gjør du:
Smør muffinsformen med olje, og sett på ovnen på 180 grader
Finhakk de grønnsakene du ønsker å ha i muffinsomelettene
Rør sammen alle ingrediensene (NB! Bruker du f.eks kylling, kjøttdeig eller lignende bør du steke eller koke kjøttet først, da det ikke vil bli gjennomstekt i ovnen)
Hell røren i muffinsformene og sett i ovnen. La stå midt i ovnen på 180 grader i ca 20 min.
Dette er en av mine aller mest populære oppskrifter. De er sunne, kan varieres i det uendelige og er utrolig enkle å lage. Håper dere liker dem!
Magevond hos de små. Det er få ting her i verden som gjør mer vondt enn å se sin lille ha det vondt. Babyene våre skal vokse og bli store og sterke. Før de når voksenlivet skal de både bli syke, få hjertesorg og falle på sykkelen. De skal gjennom livets harde prøvelser. Og akkurat slik vi har klart oss gjennom alle opp og nedturer, vil det også gå bra med dem.
Ofte er vårt første møte med smerter hos våre små forbundet med magen. Det er mange barn som har problemer med magen i større eller mindre grad, og vi foreldre er kjent for å prøve både det ene og det andre i desperate forsøk på å lindre smerten.
Er det noen av dere som har hatt kolikk-barn? Ja, da vet dere hva jeg snakker om.. 🙂
Når barnet etterhvert begynner med fast føde, er dette en stor omveltning for magen. Den skal plutselig jobbe med å fordøye helt andre enzymer og næringsstoffer enn den tidligere har vært vant til. Tarmene til barnet ditt er skapt for dette, og klarer jobben godt – men noen ganger kan det virke som om det stopper litt opp.
Forstoppelse i en liten babymage er ikke særlig godt. Din lille vil ofte vise uro og frustrasjon over å ikke klare å få bevegelse i tarmene. Er det ikke da helt fantastisk at vi har matvarer som kan hjelpe oss i gang igjen?
Sviskepurè er super enkelt å lage, og har en fordrivende effekt på magen. Svisker er ikke bare din venn i kampen mot magevondt, men inneholder også antioksidanter, jern, folat og vitamin C. Den er med andre ord en næringsrik liten sak, som dessuten smaker ganske så godt. De fleste barn liker sødmen i sviskene, og sluker ofte mer enn gjerne noen skjeer med denne “mage-medisinen”.
Slik lager du sviskepurè:
Kok 3-5 svisker i en kaserolle til de er møre.
Mos de kokte sviskene sammen med litt av kokevannet med en blender eller stavmikser.
NB!Ta vare på kokevannet og hell over på en flaske. Dette kan du eller din lille drikke som sviskesaft. 🙂
Kunne det vært mer enkelt enn dette? Jeg kan ikke fatte og forstå hvorfor man skal gidde å bruke penger på å kjøpe sviskemos på glass i butikken, når det kan gjøres så mye billigere, og så utrolig enkelt hjemme.
Kjøp deg en pose med svisker neste gang du er på butikken. De har lang holdbarhetstid og kan gjerne oppbevares i kjøleskapet. Så har du det klart og tilgjengelig den dagen dere skulle trenge det.
Tips: Lag gjerne opp en stor porsjon når du først er i gang. Ta gjerne en hel pose eller to. Hvis du fryser dem ned i isterningbrett er det lett å ta opp en terning eller to og tilsette i grøten!
Bananen er en fantastisk frukt. Smaken av en banan er kanskje ikke så enestående, men det er heller dette med bruken av bananen! Du kan jo bruke den til absolutt alt!
Bananer kommer ferdig innpakket og er enkel å ta med i veska eller vognen som et lite mellommåltid. Den kan spises som fingermat eller moses med skje, og kan brukes som søtning i smoothier og bakevarer. Dessuten metter den godt.
Bananen inneholder endel kalium som er viktig for syrebase-balansen i kroppen og for at nerver, muskler og nyrer skal fungere optimalt. Dessuten inneholder bananen mye fiber, som har en stabiliserende effekt på fordøyelsen. Dette kan gi forstoppelse for små babymager hvis det gis i for store mengder, så vær litt obs på det. Det er likevel forskjell på fiberinnholdet i bananen ettersom hvor moden den er! Hvis du spiser en helt gul/grønn banan vil nemlig denne ha mye mer resistent stivelse (og dermed en mer stoppende effekt på magen), enn det en overmoden, halvbrun banan vil ha. Smaken er også ganske så forskjellig. Når bananene har fått ligge og modnes ordentlig blir bananene bare søtere og søtere. Med andre ord er det de godt modne, brunlige bananene som er best i bakevarer.
Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra de skivede bananene. Stek med margarin (eller smør) i en godt varm stekepanne. Når du har lagt oppi røren for en pannekake legger du noen skiver bananer utover pannekaken. Prøv å kutt disse skivene så tynne som mulig, for å unngå å brenne dem når de ligger med denne siden ned. Anbefaler å bruke ca 8 skiver eller fler pr. pannekake. Da blir de søte og saftige. Oppskriften over gir ca. 6-7 pannekaker.
Disse bananpannekakene er deilige å bruke som frokost i helgene når man har litt ekstra tid. Eller man kan lage dem til kveldsmat og steke opp litt ekstra slik at de kan sendes med i matpakkene til de små dagen etter.
Når de små tennene etterhvert begynner å titte ut en etter en går mange små gjennom en sår og frustrerende tid. Gummene verker og klør og diverse gjenstander rundt om i huset går ofte innom munnen en tur i en desperat kamp for å stilne kløen. Vi voksne sitter noen ganger litt handlingslammet og ser på og bare håper at det snart skal gå over. Men før den ene tannen er ute, er neste på vei. Og sånn går nå dagene..
Da er det kjekt å ha et par triks i bakhånd. Jeg sier ikke at dette vil fjerne alle plagene, men det kan være en liten lindring når kløen står på som verst. Og all hjelp er kjærkommen hjelp, er det ikke? 🙂
Disse kjeksene er superenkle å slenge sammen og består av bare 3 ingredienser. Kjeksene inneholder babygrøtpulver slik at babyen samtidig får i seg tilsatt jern og mange andre viktige næringsstoffer. Vitamin C fra appelsinjuicen vil også bidra til at jernet tas opp bedre i tarmen på din lille.
Rull ut i små, avlange kjeks og legg på et bakepapirkledd stekebrett
Stekes midt i ovnen i ca 20. min til kjeksene begynner å bli harde, men ikke brent
Avkjøl og servèr
Oppbevares i en lufttett boks i 1-2 uker. Kan også fryses ned.
Smaken på kjeksene kan varieres ved å bruke en annen juice. Prøv for eksempel med ananasjuice, druejuice eller eplejuice. Eller hva med å bruke sviskesaft istedenfor hvis minsten trenger litt hjelp til å få magen i gang igjen? Prøv dere frem 🙂
Jeg har nå vært så heldig å få lov til å bli en del av Idèbank for Småbarnsforeldre og tenkte jeg skulle introdusere meg litt. Mitt navn er Maiken Anwar Walle, jeg har en bachelor i ernæringsfysiologi og startet sommeren 2014 opp ernæringsfirmaet SunnStart. Jeg er mamma´n til lille Gabriel på 1,5 år og har en liten til på vei som vil titte frem i midten av september.
Mitt ønske er å bidra til at våre barn skal få en best mulig start på livet i form av sunn mat, og et sunt forhold til mat. Jeg er opptatt av at barn skal få vokse opp uten det enorme kostholdshysteriet vi ser i Norge i dag, og heller oppleve ekte matglede. I den optimale verden finnes ikke “nei-mat” og “ja-mat”. Jeg tror at det å la barna vokse opp med sunne matvaner allerede fra de er små har en enorm innvirkning på deres videre livsstil. Det å la barna ta en aktiv del i matlagingen, og å la barn ta på, se på og lukte på råvarer i alle slags konsistenser og fasonger – det er med på å skape ekte matglede.
Selv om jeg er i mot kostholdshysteri synes jeg likevel det er lov å finne sunnere alternativer der hvor det er mulig. SunnStart vil bidra til å gi barn en god og sunn start på livet. Starten på livet begynner allerede i mors mage. Jeg driver derfor med kostholdsveiledning til gravide og ammende, og rådgivningssamtaler til familier. Dessuten holder jeg babymatkurs og selger oppskriftshefter. Jeg skal også starte opp med familiematlagningskurs og matkurs for matglade barn. På min side www.sunnstart.no kan dere lese mer om dette.
Jeg ønsker å fremstille mat som noe positivt, noe morsomt, smaksfullt og lærerikt. Det er nok ikke bare barn som trenger å lære dette, vi trenger alle å finne tilbake til den egentlige meningen med mat. Her hos idebanken ønsker jeg å informere og å inspirere ved å dele oppskrifter, tips og råd for både gravide, ammende, spedbarn og barn. Mest populært av det jeg driver med er mine babymatoppskrifter, så det får dere nok se endel av fremover.
