Tomatsuppe, jeeeeeej. Jubelen står i taket her i huset dersom jeg kan gi det svaret til det daglige spørsmålet: Hva er det til middag?
Mannen er ikke like begeistret da han mener at suppe ikke er mat 😉 Men med litt snasent tilbehør kommer smilet så vidt frem hos han også.
Tomatsuppe er en rask og rimelig løsning hos oss, Jeg hadde prøvd flere hjemmelaget supper, men erfaringen var at det tok både for lang tid og barna synes ikke noe om de.
Helt til, vi var hos en god vennefamilie av oss, som serverte oss tomatsuppe.
Er den hjemmelaget spurte eldste. Ja spurte vertinnen stolt.
Åååh sa eldste skuffa.
Men gjett hvem som spiste litersvis av suppen? Jo det var mine tre barn OG mann.
Denne oppskriften må jeg ha! Og den fikk jeg, OG den deler jeg med dere.
Den er latterlig enkel, knallgod og perfekt å smelle sammen om man har litt kjøttrester etter ukas middager.
Dette trenger du: (ca 6 porsjoner)
2 ss smør 3 ss hvetemel ca 1 liter kjøttbuljong 3-4 ss tomatpure 2 dl melk ca 1 ss sukker Saltes ved behov.
Slik gjør du: Smelt smør og rør inn hvetemel Spe på med buljong og visp inn tomatpureen La suppen koke i 10 minutter Smak til med melk, sukker og salt.
Som tilbehør bruker vi godt brød, kjøttboller, egg, kyllingfile, pølsebiter og lignende.
Små øyne ser rart opp på meg. Skal vi virkelig ha kake til frokost, Mamma?
Er det noe jeg elsker er det når jeg føler at han synes jeg er den beste mammaen i hele verden – spesielt når det er så ufortjent. Stakkaren vet jo ikke at disse «kakene» bare er kjeksformet havregrøt!
Uansett.. Jeg var selv litt skeptisk for hvordan dette skulle smake for voksne ganer – men glem det! Disse ble kjempegode, og er til og med godkjent av min Indonesiske mann. 🙂
Frokostkaker.
Du trenger:
2,5 dl havregryn
2 modne bananer
50 gram valnøtter
25-50 gram rosiner (etter ønske)
Slik gjør du:
Sette stekeovnen på 180 grader
Kvern havregrynene i en blender
Mos bananene i en skål til de er helt flytende
Bland sammen alle ingrediensene
Bruk en spiseskje til å legge ut kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett
Stek midt i ovnen i ca 12-15 min
Denne frokost-kaken kan oppbevares i en luftett boks i 2-3 dager, eller fryses. Men aller best nytes den varm fra ovnen.
Oppskriften er melkefri, eggfri og kan gjøres glutenfri ved å bruke glutenfri havregryn. Den passer med andre ord for de aller fleste.
Skal barnet i huset få kaker til frokost i morgen? Gjør klar røra i kveld og sett i kjøleskapet til i morgen tidlig. Sett stekebrettet i ovnen mens du kler på minsten, og VIPS så er det klart!
Nok en favoritt ifra fantastisk godtlevert.no som jeg vil dele med dere. Hver måned kommer det retter vi ikke har prøvd før, og nye favoritter endre i middagsrekken vår.
Det er offisielt slutt på våre tre pér (pølser-pasta-pizza) Ja for all del, vi har de til middag, men det er bare innimellom 😀
Denne enkle middagsretten er en stor stor favoritt hos oss. Tortillapai. En superkompo av to fantastiske retter (spør du meg) Taco og lasagne. Enkel å lage, og bonus, den er nesten enda bedre dag nr 2, om du er så heldig at det er rester da 😉
Hva trenger du:
1. kg kjøttdeig/karbonadedeig 1 pose tacokrydder 3-4 dl kraft/buljong 1/2 rødløk 3 gulrøtter 4 ss tomatpure Salt og pepper. 1-2 dl revet ost 1 pk med tortilla (vi synes santa maria sine er desidert best)
Tilbehør:
Grønnsaker til salat. og Rømme
Slik gjør du:
Kjøttsaus: Brun kjøttdeigen (gjerne i 2 omganger) Fordel tacokrydder på kjøttet under steking. Sett kjøttet til side Finn en kasserolle Finkutt rødløk og fres blank i olje. Tilsett kjøttet, buljongen og tomatpureen. Kok opp Tilsett raspet gulrot.
La blandingen stå å putre i 10-20 min.
Sett på ovnen på 180 grader.
Paien: Kutt tortillene så det blir firkantet. (avskåret er perfekt som tilbehør til middagen)
Legg lagvis som lasagn, først kjøtt, så tortilla, så kjøtt. Denne gangen brukte jeg litt hvit saus fra middagen i går og revet ost i mellom lagene.
Avslutt med kjøttsaus og topp med ost.
Putt i ovnen til osten er gyllen. ca 15 min.
La paien hvile 10 min, og server med salat og rømme.
Hva trenger du: 2 dl havregrynn 200 gr smør 1 dl sukker 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker ca 4 dl mel 100 gr mørk sjokolade eventuelt en god neve mandler om man ønsker nøtter også.
Slik gjør du:
Rist havregryn på middels varme til den blir gylden. Avkjøl på en tallerken. Mens havregryn avkjøles røres smør og sukker hvitt.
Tilsett så havregryn, rør godt før du litt etter litt tilsetter vaniljesukker, bakepulver og hvetemel. (hold litt igjen på melet da det ikke er sikkert du trenger alt.
Tilslutt tilsettes sjokolade og nøtter (kan sløyfes)
Deigen blir kompakt og lett å forme. Men OBS OBS, den blir også FARLIG god. Trill deigen til små kuler, plasser med god avstand på et stekebrett kledd med bakepapir og klem ned med en gaffel.
Stek midt i ovnen, 200 grader i 10 minutter. Nyt lukten og ikke minst kosen.
Vi bruker disse som kos, på tur eller ekstra bonus i matpakken.
Frozen yoghurt er jo virkelig i vinden om dagen, så da tenkte jeg vi skulle dele nok en liten, enkel oppskrift her til dere som dere gladelig kan dele med de små.
FroYo-snacks er superenkelt å lage, inneholder masse antioksidanter, kalsium, kalium og proteiner. Snakk om å få servert alt i en liten munnfull! Også smaker de jo fantastisk godt, samtidig som de kan dempe søtsuget til både store og små. Her har vi blandet sammen en del med smoothie og en del med yoghurt. (Yoghurt fra 10mnd+)
Gresk yohurt (eller annen yoghurt etter eget ønske)
En håndfull frosne bringebær
En halv banan
Isterningformer
Slik gjør du:
Legg et lag med yoghurten i bunn
Blend sammen bringebærene og bananen til en smoothie
Fyll resten av formen med smoothien
Sett i fryseren (minst 2 timer)
Med disse bitene kan du variere innholdet i nærmest det uendelige! Lager du kun med smoothie kan jo selv de minste på 6mnd+ få dem 🙂
Tips: Popp en isterning med FroYo i den varme grøten for å raskt kjøle den ned til riktig temperatur! (Da tilfører du samtidig vitamin C fra bærene som bidrar til å øke jernopptaket.)
Fiskekaker, barnas favoritt fiskemiddag. Jubelen står i taket når de de lyse kakene slenges i panna.
med litt potet og gulerøtter er de “in heaven!”
Mor derimot, ikke like begeistret for disse kakene. Litt tamt og kjedelig rett og slett.
HELT til vi testet couscous salat til, etter oppskrift fra godtlevert.no. Nettopp en av grunnene til at vi har middag på døren fra godt levert, det gir oss ny inspirasjon og ikke minst det siste puffet til å prøve nye smaker.
For denne lille enkle retten kan oppsummeres med ett ord:
NAM!
For det første er couscous superenkelt å lage. Man koker 2 kopper vann for en kopp couscous og krydrer vannet etter ønske. Kok opp vannet, tilsett couscous og ta det hele av plata. La stå i fem-ti minutter, rør godt og vips couscousen er ferdig.
I denne salaten hadde vi i tillegg: En avokado, to tomater, en halv agurk og en halv rødløk.
Miks med så mye couscous du ønsker. Ekstra godt med en neve cashewnøtter og litt olivenolje
Helt himmels blir det med en hvitløksdressing attåt 😉
FREDAG! Velkommen skal du være med dine deilige frukter!
Jeg vet ikke helt hvor uttrykket “fruity friday” har oppstått, men som en “5 om dagen-forkjemper” er det et slagord jeg velvillig tar til mitt hjerte.
Fredag er en typisk dag hvor man starter helgen og unner seg noe ekstra godt. Helgen og dens helgekos er ikke bare forbeholdt lørdagsgodtet slik det var før. Ofte starter helgen fredag til lunsjtider, og varer godt og vel utover søndagen. Plutselig er nesten halve uken preget av helgekos og gode unnskyldinger.
MEN, jeg har da aldri sagt at man ikke skal kose seg! Nei, snarere tvert imot! Det å kose seg er viktig. Man skal finne glede i maten, og man skal nyte det man putter i munn. Dette synes jeg er en viktig lekse å lære barna våre også – at mat er godt og næringsrikt.
Og kanskje nettopp av denne grunnen roper jeg altså HURRA for Fruity Friday. En super måte å kose seg litt ekstra, men med noe så deilig og nydelig som frukt. Gjør litt ekstra ut av det, så skal jeg love dere at dette blir en del av helgekosen fremover!
Gjør brødskivene deres litt ekstra spennende med disse fristende fruktige brødskivene
Eller lag noen litt annerledes fruktfat til hele familien, eller til den neste venninnekvelden:
Når det kommer til de barna som kanskje ikke er overbegeistret for frukt og grønnsaker kan det være andre hjelpemidler som skal til.
For noen kan det funke godt bare det å ha frukten lett tilgjengelig. Da er det lettere å gå og småknaske litt her og der, uten at man tenker over det. (Funker godt for oss voksne også!)
Eller kanskje det er det ekstra kreative som må frem?
Men noen ganger skal fredagskos være fredagskos. Og spesielt nå om sommeren er det ikke til å komme unna noen is her og der. Har du noen gang prøvd å lage is hjemme? Det er veldig enkelt, og disse oppskriftene krever kun noen få ingredienser:
Disse deilige kjeksene er et supert mellommåltid, en deilig snack, flotte å ha med i matpakken eller i vesken. Ja, for de smaker faktisk fantastisk godt. De er søtet med dadler og bananer og er myke og gode for små babymunner.
Du trenger:
2 dl hvetemel
1 ss bakepulver
2 godt modne bananer
2 dadler (husk å fjerne stenen)
2 egg
2 ss temperert smør
1 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader
Bland mel og bakepulver
Smuldre smøret inn i melet, rør godt sammen
Tilsett alle de resterende ingrediensene, bruk en stavmikser eller blender for å få røren fin og glatt
Kle et stekebrett med bakepapir, og bruk en skje til å legge klatter med deig på brettet (røren er veldig rennende)
Stek midt i ovnen i 10-12 min.
La kjeksene ligge og tørke og avkjøles før du serverer eller legger i en lufttett boks
Kjeksene blir nokså myke i konsistensen, så følg med når du gir dette til de minste. Selv om bitene løser seg godt opp i munnen bør man være litt obs.
Håper du og din lille vil like disse kjeksene. Her i huset er de en stor favoritt! Selv om dette er babykjeks, lover jeg at det er lov for dere voksne å stjele et par biter også 🙂
Og selv om barnehagen trodde det var godteri vi sendte med i matpakken hver dag, er disse sunne, næringsrike og utrolig enkle å lage.
Smoothie er en absolutt favoritt her i huset, med masse friske frukt og bær og gjerne iiiiskalde om sommeren. Vi bruker smoothie som frokost, mellommåltid, kvelds og kos.
Full jubel rundt blenderen hver eneste gang. 4 åringer er i fistel hvis han oppdager noen ekstra brune bananaer på benken, for da vet han at det blir smoothie 😉
Vi lager mye forskjellig, og ofte følger vi ikke oppskrifter, bare tar det vi har. Men noen kombinasjoner har visst seg å være bedre enn andre.
Vi først få anbefale noen veldig gode smoothieposer, disse kjøper vi hos coop og det geniale er at de er pakket i porsjonspakker :
Og her er våre 3 favoritter:
Frokostsmoothie (eventuelt lunsj kvelds)
Hva du trenger? En pose av de røde coop posene. (fryst selvfølgelig) Et beger sprett pluss vanilje (kan bruke hvilken som helst vaniljeyoghurt her)
En god neve havregryn.
Vroom vrooom. Vips:
Server gjerne med noen mandler og friske bær, dette metter litt ekstra til små mager.
Tropisk magi. (vår ultimate favoritt)
Hva du trenger?
kokosmelk (vi bruker lett, kan også bruke de på pappboks) ananas (fryst) banan tropisk juice en liten neve mandler.
For fire små porsjoner bruker jeg en banan Dobbelt så mye ananas (ca en hel) dæsj med tropisk Halv boks kokosmelk neve mandler.
Vroom vrooom Vips
Slushimelonas (de voksnes favoritt med litt attåt ;))
Hva du trenger? Fryst vannmelon Jordbær (ikke fryst og aller helst norske) En skvis sitron et lite dryss melis (kan sløyfes)
Blenderen krever ofte veske, så enten litt fersk vannmelon eller litt søt juice som eple kan hjelpe blenderen.
vroom vroom vips
(denne kan man fint ha i en liten dæsj rom dersom man ønsker ;))
Vi spiser smoothie flere ganger i uken. Enkelt, raskt og veldig sunt.
Det er dagens lille høydepunkt.
Vi angret ikke på at vi investerte i en ORDENTLIG blender, slik som wilfa rawfuel er. Med sju blader og en meget kraftig motor tar den ALT. Vi merker ikke små frø osv lengre, som barna ofte ikke synes noe om.
Da vi sendte en mail til Wilfa og skrøt over blenderen fikk vi et hyggelig spørsmål tilbake. VIL dere dele ut en til en av deres lesere tro? SELVSAGT vil vi det 🙂
Slik deltar du: 1. Legg igjen din favorittsmoothie oppskrift eller hva du liker best å ha i smoothien. 2. Del innlegget på facebook.
Kryss fingrene og tenk fruktige tanker, Vi trekker vinneren 15.juli.
Pssst, vi kjører samme konkurranse på instagram, deltar du der også har du med andre ord dobbelt vinnersjanse 😉
Små barn liker gode saker. (På samme måte som vi store barn liker gode saker.)
Jeg har tidligere snakket mye om matglede og viktigheten av at barn får oppleve gleden med mat.
For meg handler ikke dette med matglede nødvendigvis om at barn skal spise absolutt alt de får servert. De aller fleste barn går igjennom en fase med “vil ikke” og “liker ikke” – og som vi vet, visse matvarer må faktisk prøves opptil 15 ganger før smaksløkene venner seg til den nye smaken.
Derfor handler ikke matglede om å spise alt eller å like alt – men det handler om å ha et godt forhold til mat.
I dette ligger det å ikke snakke om visse matvarer som nei-mat eller ja-mat. Vi må ikke bringe barna inn i vår tids kostholdshysteri. En journalist spurte meg en gang “Er ikke du en del av det, du som bare legger ut sunne oppskrifter?”
Jeg er nok en del av det – helt klart. Men jeg ønsker, og håper på å være motparten. Jeg håper å være den som kan sitte her og fortelle dere voksne at ting er sunt, men likevel få frem til dere at til deres barn ikke behøver å høre ord som sunt. Deres barn trenger å høre ting som:
Dette gjør deg sterk Fargerik mat gjør kroppen glad Hjertet ditt elsker dette Dette gjør at du kan løpe enda fortere
(Det er helt sikkert fler enn meg som trodde jeg skulle bli like sterk som Skipper´n av å spise spinat?) 🙂
Likevel er barn barn. De vil selvfølgelig noen ganger ha søtsaker. De liker å snackse, og å kose seg, på samme måte som vi voksne gjør. Istedenfor at man skal måtte si til sine barn at dette er “nei-mat” eller (gud forby) si at “dette gjør deg tykk” – gjelder det å finne noen gode alternativer. Alternativer som du kan gi til barnet ditt, som de kan kose seg med og virkelig nyte samtidig som du som voksen vet at de får i seg masse gode næringsstoffer.
SunnStart ønsker å gi dere mange gode tips til sunne snacks. Ikke fordi vi har null-toleranse for sukker, men fordi vi vil vise dere at du og barna dine kan kose dere på en litt sunnere måte uten å måtte gi opp den gode smaken.
Her kommer en ny oppskrift med noen deilige, frosne godsaker.
Frostbit:Du trenger:
Banan
Gresk yoghurt
Slik gjør du:
Del bananen opp i så store biter du ønsker å lage frostbitene
Dypp en og en bananbit i yoghurten og legg dem på et bakepapir
Legg bakepapiret med frostbitene i fryseren i 1-2 timer
Tadaaaaaaaa – Frostbit til hele familien 🙂
Frostbitene nytes best når de kommer rett fra fryseren, så ta de opp rett før de skal spises. Håper dere liker Frostbitene. Ta gjerne en sving innom SunnStart for fler tips til matglade barn.
